Mora Çiftlik Eski Kaşar Peyniri

Eski kaşar, taze kaşarın zamana ve doğal koşullara bırakılarak olgunlaştırılmasıyla ortaya çıkan, geleneksel Anadolu peynircilik kültürünün en köklü lezzetlerinden biridir. Mora Çiftlik’te bu süreç, hiçbir aşamada aceleye getirilmez: seçilmiş inek sütlerinden elde edilen kaşar, serin ve nemi dengeli ortamlarda aylarca dinlendirilir. Bu bekleme süresi boyunca peynirin nem oranı azalır, dokusu sertleşir ve karakteristik keskin, derin aroması yavaş yavaş oluşur.

Olgunlaşma sürecinin doğal bir sonucu olarak eski kaşarda tuz ve protein oranı artar, bu da hem lezzetini yoğunlaştırır hem de raf ömrünü uzatır. Rendelenerek makarna ve pilav üzerine, ince dilimler hâlinde kahvaltı sofralarına, ya da doğrudan atıştırmalık olarak tüketilebilir; ısıyla karşılaştığında hızla erimesi sayesinde tost ve fırın yemeklerinde de vazgeçilmez bir malzemedir.

Mora Çiftlik güvencesiyle üretilen eski kaşar, katkısız ve doğal içeriğiyle sofralarınıza hem geleneğin hem de sabırla beklenen emeğin tadını taşır.